夜中にアサブロ

【うちの定番カレーがやっと完成した】

ここずっと、土曜か日曜の夕食はカレーを作ってきました。

家族に、
・カレーは脂が多いから健康的じゃない
・カレーはあまり好きじゃない
・もう飽きたぁ、じゃない?
・子供の頃は好きだったんだよなぁ、じゃない?
とかなんとか、じゃないじゃないと取ってつけたような”じゃない”まで言われながら・・・です。

やっと今日、家族全員がこれはおいしいというカレーが完成しました。
そのレシピは以下の通りです。
やってみてください。

カレー名称：井上スパイス工業のオーガニックカレーを使った「ほとんどベジタブル」

■材料4人分
・カレールゥ（井上スパイス工業のオーガニックカレールゥ中辛）・・１袋（5皿分）
・サラダ油・・大さじ３
・バター・・３０ｇ
・鶏もも肉（一口大に切る）・・１枚
・水・・６００cc
・リンゴ（すりおろしがいいが面倒なら小さく切るだけで可）・・1/2個
(1)
　・玉ねぎ（大・繊維に直角に薄切り、※１）・・２個
　・ニンニク（みじん切り）・・２０ｇ
(2)
　・セロリ（好きなように切る）・・1/2本
　・にんじん（好きなように切る、皮はとらない※２）・・1/2本
　・ピーマン（好きなように切る、種はとらなくてもよい）・・２個
　・ジャガイモ（好きなように切る、皮はとらない、汚れは落とす）・・４個

　・いんげん（半分に切る）・・10本
　・エリンギ（好きなように切る）・・２本
　・トマトペースト・・適量（生トマトでもいいが冬のトマトは高いし皮が残る）
　・なす（好きな幅に輪切りする、皮はとらない）・・２本

■作り方
①鶏肉に塩・コショウで下味をつけて10分おく
②鍋にサラダ油を熱し、(1)を入れて玉ねぎがきつね色になるまで炒める
③玉ねぎがきつね色になったら鶏肉を入れて炒める
④バターを入れ、(2)の野菜を加えてさらに炒める
⑤水を加え、アクを取ったら、野菜に火が通るまで弱火で煮る
⑥いったん火を止め、ルゥを入れてまぜる（※３）。そのあと弱火でさらに煮込む
⑦ガラムマサラを加えて、辛さをお好みに調整する

※１：玉ねぎは切ったら切断面を空気にさらすように15分間はそのままにする。血液サラサラ成分が増えるらしい）
※２：皮を取らない理由は皮と実の間に栄養素があるから（本当は面倒だから）。
※３：ルゥは温度が下がるときに溶けるらしい。温度を下げないで混ぜるとダマになるのだそうな。

【12/20追記】
ある映画の会話です。
「カレー小僧？」
「今日は多いのよ、カレーのおうち」
「あら、奥さんも？」
「簡単だしね」

とはいうもののの、家族みんながおいしいというカレーを探すのには時間がかかりました。