Give me the salt. ― 2018/09/27 00:37
【おいしいおにぎりは塩の味】
NHK朝の情報番組「あさイチ」でおいしい塩むすびの作り方を教わりました。
「究極の塩むすび」だと言ってます。すごいね。
塩の選び方は、塩化ナトリウムが80%ちょっとくらいのものを選べということでした。
ミネラルが20%近くあるものを選べということと理解しました。
近所の店では以下のとおりでした。
(1) 「赤穂の天塩」 塩分:92%(ミネラル分:8%) 32円/100g(5kg1600円) ミネラル単価:4円/g
(2) 「雪塩」 塩分:81.7%(ミネラル分:18.3%) 500円/100g(5kg25000円) ミネラル単価:27.3円/g
(3) 「粟國の塩」 塩分:71.7%(ミネラル分:28.3%) 240円/100g(5kg12000円) ミネラル単価:8.5円/g
(4) 「浜御塩」 塩分:86.7%(ミネラル分:13.3%) 125円/100g(5kg6250円) ミネラル単価:9.4円/g
(5) 「ぬちまーす」 塩分75.7%(ミネラル分:24.3%) 400円/100g(5kg20000円) ミネラル単価:16.5円/g
ミネラルを規定量含む(2)(3)(5)が合格ですが、なかでもミネラル単価が一番安い(3)を購入しました。
塩は他にもありましたが、ナトリウム量の記載はあっても食塩相当量(塩分)の記載がないものは購入対象外としました。ナトリウム量さえわかれば食塩相当量に変換できるけれども、そこまではやらない。そんな不親切なメーカは購入対象外でよい。
塩むすびのできあがりです。
形は悪いが実にうまかった。
おにぎりの味は塩の味だってことがよくわかりました。
※5kg価格を計算してみてわかったんですが、塩の価格は米に比べるとかなり高いんだね。びっくりした。
本日のウォーキング:892歩
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